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吃肉減肥兩不誤——豉椒苦瓜雞肉_塞北主婦的BLOG

我家孩子考完試,瘋玩兩天,昨天說不出去玩了,在家休息,問她中午吃什么菜,人家說吃點辣味菜,好長時間沒吃了。那陣兒,怕她吃太多辣菜,上火,不舒服,一直沒敢給她做。昨天給她做了這個豆豉苦瓜雞肉。這道菜也特別適合想減肥又嗜肉的朋友,肉用的是雞肉,而且去了雞皮和脂肪,苦瓜那是很好的減肥食品哦。 有人不喜歡苦瓜的苦味,在用苦瓜做菜時,喜歡用水焯一下,以便去除苦味。實際上苦瓜的苦味來自于一種叫“喹寧‘的物質,這種物質不溶于水,只溶于酒精,所以苦瓜用水焯后既不能去苦味,又會使其營養成分流失。所以去除苦瓜苦味的秘訣就是:苦瓜不用開水燙,用蔥姜豆豉或其它辣味調料來煸香,遮住苦味更營養。 原料:雞腿肉 苦瓜 洋蔥 紅椒 蔥末 姜末 蒜末 油 蠔油 鹽 老抽 白糖 辣豆豉 淀粉 做法: 1、雞腿去骨去皮,切塊,加鹽、白糖和老抽抓勻。 2、苦瓜、紅椒去蒂去籽,洗凈,苦瓜切片,紅椒撕成塊。洋蔥洗凈,切塊。 3、鍋置火上,熱鍋涼油,油熱,放入老干媽豆豉炒香。 4、放入蔥末、姜末和蒜末炒香。 5、倒入雞肉炒熟。 6、再放入苦瓜、紅椒、洋蔥翻炒,加白糖、鹽、蠔油、老抽調味,最后用食淀粉勾芡即可。夏季21道讓上班族打開家人味蕾的快手下飯菜 苦瓜炒蝦仁 萵筍炒豆腐絲 圓白菜炒百合 三絲炒豆腐皮 西紅柿燒茄子 大蒜燒木耳 銀芽拌菠菜 板栗燒白菜 蒜蓉蝦仁娃娃菜 口蘑燒炸豆腐 鮑魚汁五彩絲 春色如意白菜卷 鮑魚汁五彩絲 萵筍炒肉 白菜蘿卜豆腐湯 京醬雞絲 西蘭花炒雞丁 番茄炒雞肝 百合炒雞蛋 燒油菜香菇 金針菇燒雙耳
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