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理想的解饞減肥菜:酸辣土豆片(附做涼菜的訣竅)_廈門媳婦山城妹

昨天一上班,簽名檔就改為:“減肥中——”同事在網上笑:就你那樣還減阿?我:嗯,為人師表嘛,要注意點形象——對方:我倒,我是說你夠瘦了!我:別提了,春節肥了一圈!好在一上班,被我那幫小鬼折磨一番,估計又瘦回去了——對方:哈哈,理解理解!您辛苦了!哈哈哈哈——(幸災樂禍中。。。。。。)我:。。。。。。。。。。。。。。。(無語中) 我媽這兩天突然說,我這樣成天琢磨減肥的人都是沒事找事兒的,工作一忙,自然就瘦了,還折騰啥。我心想:哼,她老人家不也成天嚷著減肥嘛,這會兒倒說起我來了。后來,她又沖我說了一句:“你忙起來想胖也胖不了,也不怕多吃了嘛。你現在只管忙你的工作就好。你想吃啥就給媽說,媽給你做哈!”聽得我這心里。。。。。。。還真有點那個啥——(不說了,說出來肉麻哈!) 今天給減肥的筒子推薦一道酸辣土豆片。土豆其實是很理想的減肥食品,它只含有0.1%的脂肪。對習慣性便秘,對消化不良都有很好治療作用。但油炸土豆不僅熱量高,而且大部分營養多被破壞。蒸或煮都是不錯的選擇,既可以減少營養流失,還能根據自己口味調入喜愛的醬料,既解饞,又方便,在享受美味的同時,也不必擔心發胖哦—— 原料:土豆 調料:醬油 辣椒油 糖 花椒粉 雞精 醋 蔥姜蒜 花椒 香油 步驟: 1.土豆去皮,洗凈切片,蔥洗凈切段,姜蒜去皮洗凈,拍碎備用。 2.燒一鍋開水,放入土豆片煮熟(注:不要煮得太久,否則就成了土豆泥了)。 3.撈出煮好的土豆片,放入冷開水中浸泡片片刻,撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖,醋,醬油,辣椒油,花椒粉,雞精,調入拌勻。 4 炒鍋燒熱,倒入適量香油,并放入花椒,姜蒜碎爆香后,一起淋在拌勻的土豆片上,撒上蔥花即可。 做涼菜的小訣竅: 1.原料洗凈,焯水至剛好熟透,立馬放入冰水或者冷開水中,既可以讓食物迅速冷卻,還能保持其脆嫩口感。 2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話,使用醬油更好,方便拌勻。 3.糖有很好的提味作用,放一點點會使涼菜口感更佳,有時還可替代雞精。 2.最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味,這會使得整道菜生動起來哦。
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